Clafoutis aux cerises sans sucre

03 — La préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C, puis laver et dénoyauter les cerises avant de les répartir au fond d'un moule beurré.
2. Casser les œufs dans un saladier, ajouter l'édulcorant et l'extrait de vanille, puis fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer la farine complète en pluie tout en fouettant, afin d'éviter la formation de grumeaux dans la pâte à clafoutis.
4. Verser progressivement le lait d'amande non sucré tout en continuant de fouetter, jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez fluide.
5. Verser délicatement la pâte sur les cerises dans le moule, en veillant à bien répartir le liquide sur toute la surface.
6. Enfourner pendant environ 35 min, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre, puis laisser tiédir avant de servir.