✦ À la une
Recette du Chaudron
Mousse au chocolat noir 85%
⏱ 20 min4 personnesFacile240 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
120 gchocolat noir 85 pour cent
3œufs
20 clcrème liquide entière
1 c. à soupeédulcorantérythritol ou stévia
1 pincéesel
- 120 g chocolat noir 85 pour cent
- 3 œufs
- 20 cl crème liquide entière
- 1 c. à soupe édulcorant érythritol ou stévia
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Casser le chocolat noir en morceaux puis le faire fondre doucement au bain-marie dans une casserole, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs, puis incorporer les jaunes un à un au chocolat fondu légèrement tiédi, en fouettant énergiquement.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajouter l'édulcorant en fin de montage pour les serrer.
- Incorporer délicatement un tiers des blancs au chocolat pour détendre la préparation, puis ajouter le reste en soulevant la masse.
- Répartir la mousse dans quatre ramequins individuels, en veillant à conserver le maximum d'air pour une texture aérienne.
- Placer les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 3 h afin que la mousse prenne bien et développe ses arômes.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.