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Recette du Chaudron

Salade de betteraves et chèvre frais

⏱ 20 min4 personnesFacile270 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 4betteraves cuites
  • 150 gchèvre frais
  • 50 gnoix
  • 100 gmâche
  • 3 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupevinaigre balsamique
  • 1 c. à cafémoutarde
  • 4 betteraves cuites
  • 150 g chèvre frais
  • 50 g noix
  • 100 g mâche
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 c. à café moutarde
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

Saladier (de 3 L)Couteau de chef (lame de 20 cm)

03 — La préparation

  1. Couper les betteraves cuites en petits dés réguliers sur une planche, puis les réserver dans un bol à l'écart pour éviter qu'elles ne colorent tout.
  2. Laver et essorer délicatement la mâche, puis la répartir dans un grand saladier comme base fraîche et tendre de la salade.
  3. Émietter le chèvre frais en petits morceaux et concasser grossièrement les noix au couteau pour apporter du croquant.
  4. Préparer la vinaigrette en fouettant la moutarde avec le vinaigre balsamique, puis l'huile d'olive en filet, sans sucre ajouté.
  5. Disposer les dés de betterave, le chèvre frais et les noix sur la mâche, en veillant à répartir harmonieusement les ingrédients.
  6. Arroser de vinaigrette au moment de servir, poivrer légèrement, puis déguster aussitôt cette salade colorée et gourmande.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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