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Recette du Chaudron
Velouté de chou-fleur
⏱ 30 min4 personnesFacile150 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1chou-fleur moyen
1oignon
1pomme de terre moyenne
2 c. à soupehuile d'olive
80 clbouillon de légumes
50 gyaourt nature
1 pincéenoix de muscade
- 1 chou-fleur moyen
- 1 oignon
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 80 cl bouillon de légumes
- 50 g yaourt nature
- 1 pincée noix de muscade
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Détacher le chou-fleur en petits bouquets et les laver soigneusement, puis émincer l'oignon et éplucher la pomme de terre en dés.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la casserole et y faire suer l'oignon doucement jusqu'à ce qu'il devienne fondant et doré.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur et les dés de pomme de terre, puis couvrir entièrement avec le bouillon de légumes chaud.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 min environ, jusqu'à ce que le chou-fleur soit parfaitement tendre à la pointe du couteau.
- Mixer longuement au mixeur plongeant afin d'obtenir un velouté très lisse et crémeux, en ajustant la texture avec un peu de bouillon.
- Incorporer le yaourt nature et la muscade hors du feu, rectifier l'assaisonnement, puis servir le velouté bien chaud et onctueux.
Cette recette t’attend, étape par étape.
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