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Recette du Chaudron
Soupe de légumes verts
⏱ 35 min4 personnesFacile150 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
200 gcourgettes
150 gharicots verts
100 gépinards
1poireau
1pomme de terre moyenne
2 c. à soupehuile d'olive
1litre de bouillon de légumes
- 200 g courgettes
- 150 g haricots verts
- 100 g épinards
- 1 poireau
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Laver tous les légumes, puis émincer le poireau et couper les courgettes et la pomme de terre en dés réguliers.
- Équeuter les haricots verts et les couper en tronçons, puis faire suer le poireau dans l'huile d'olive quelques minutes.
- Ajouter les courgettes, la pomme de terre et les haricots verts dans la casserole, puis remuer 1 min à feu moyen.
- Verser le bouillon de légumes chaud pour couvrir les légumes, porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 min à feu doux.
- Incorporer les épinards en fin de cuisson et laisser cuire encore 3 min jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
- Mixer la soupe au mixeur plongeant pour une texture veloutée, rectifier l'assaisonnement, puis servir bien chaud dans des bols.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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