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Recette du Chaudron
Gaspacho de tomates version diabète
⏱ 15 min4 personnesFacile130 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1 kgtomates mûres
1concombre
1poivron rouge
1 gousseail
3 c. à soupehuile d'olive
1 c. à soupevinaigre de vin
quelques feuilles de basilic
- 1 kg tomates mûres
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 gousse ail
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre de vin
- quelques feuilles de basilic
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Laver soigneusement les tomates, le concombre et le poivron, puis les couper en gros morceaux pour faciliter le mixage.
- Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe central, puis la déposer avec les légumes dans un grand saladier profond.
- Verser l'huile d'olive et le vinaigre de vin sur les légumes, ajouter du sel et du poivre, sans aucun sucre ajouté.
- Mixer longuement au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée, sans morceaux de peau.
- Passer éventuellement le gaspacho au tamis pour affiner la texture, puis rectifier l'assaisonnement selon votre goût personnel.
- Réserver au réfrigérateur au moins 2 h, puis servir très frais, parsemé de basilic ciselé et d'un filet d'huile.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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