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Recette du Chaudron
Velouté de potiron
⏱ 35 min4 personnesFacile170 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
800 gpotiron
1oignon
1pomme de terre moyenne
2 c. à soupehuile d'olive
80 clbouillon de légumes
50 gyaourt nature
1 pincéenoix de muscade
- 800 g potiron
- 1 oignon
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 80 cl bouillon de légumes
- 50 g yaourt nature
- 1 pincée noix de muscade
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Éplucher le potiron et la pomme de terre, puis les couper en cubes réguliers pour qu'ils cuisent uniformément dans la casserole.
- Émincer l'oignon et le faire suer dans l'huile d'olive chaude quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne fondant et translucide.
- Ajouter les cubes de potiron et de pomme de terre, puis couvrir entièrement avec le bouillon de légumes bien chaud.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 25 min environ, jusqu'à ce que les légumes soient parfaitement tendres et fondants.
- Mixer longuement au mixeur plongeant afin d'obtenir un velouté lisse, en ajustant la texture avec un peu de bouillon si besoin.
- Incorporer le yaourt nature et la muscade hors du feu, rectifier l'assaisonnement, puis servir le velouté bien chaud et onctueux.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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