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Recette du Chaudron
Minestrone de légumes
⏱ 40 min6 personnesFacile180 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1courgette
2carottes
1 branchecéleri
400 gharicots blancs cuits
400 gtomates concassées
3 c. à soupehuile d'olive
1,2litre de bouillon de légumes
1oignon
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 branche céleri
- 400 g haricots blancs cuits
- 400 g tomates concassées
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1,2 litre de bouillon de légumes
- 1 oignon
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Éplucher les carottes et l'oignon, puis tailler tous les légumes en petits dés réguliers pour une cuisson homogène et rapide.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la casserole et y faire revenir l'oignon et le céleri quelques minutes en remuant souvent.
- Ajouter les carottes et la courgette, poursuivre la cuisson 5 min, puis verser les tomates concassées sur les légumes.
- Mouiller avec le bouillon de légumes chaud, porter à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter tranquillement.
- Incorporer les haricots blancs égouttés à mi-cuisson et laisser cuire encore 20 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre, puis servir le minestrone bien chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive crue.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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