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Recette du Chaudron
Velouté de brocoli
⏱ 30 min4 personnesFacile160 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1gros brocoli
1oignon
1pomme de terre moyenne
2 c. à soupehuile d'olive
80 clbouillon de légumes
50 gyaourt nature
1 pincéepoivre
- 1 gros brocoli
- 1 oignon
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 80 cl bouillon de légumes
- 50 g yaourt nature
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Détacher le brocoli en petits bouquets et laver soigneusement, puis émincer l'oignon et éplucher la pomme de terre en dés.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la casserole et y faire suer l'oignon doucement jusqu'à ce qu'il devienne fondant et translucide.
- Ajouter les bouquets de brocoli et les dés de pomme de terre, puis couvrir entièrement avec le bouillon de légumes chaud.
- Laisser cuire à feu moyen pendant 20 min environ, jusqu'à ce que le brocoli et la pomme de terre soient bien tendres.
- Mixer longuement au mixeur plongeant pour obtenir un velouté lisse et onctueux, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
- Incorporer le yaourt nature hors du feu, poivrer généreusement, puis servir le velouté bien chaud dans des assiettes creuses.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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