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Recette du Chaudron
Velouté de courgettes version diabète
⏱ 30 min4 personnesFacile150 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4courgettes moyennes
1oignon
1 gousseail
80 gyaourt nature
2 c. à soupehuile d'olive
80 clbouillon de légumes
quelques brins de ciboulette
- 4 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 80 g yaourt nature
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 80 cl bouillon de légumes
- quelques brins de ciboulette
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Laver les courgettes et les couper en rondelles, puis émincer finement l'oignon et écraser la gousse d'ail sans la peler.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la casserole et y faire suer l'oignon quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter les rondelles de courgettes et l'ail, puis verser le bouillon de légumes chaud pour couvrir entièrement les légumes.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 min environ, jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres sous la lame d'un couteau.
- Retirer du feu et mixer longuement au mixeur plongeant afin d'obtenir un velouté parfaitement lisse et homogène sans morceaux.
- Incorporer le yaourt nature hors du feu, rectifier l'assaisonnement, puis parsemer de ciboulette ciselée avant de servir bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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