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Recette du Chaudron
Tartare de saumon à l'avocat
⏱ 20 min2 personnesFacile330 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
300 gsaumon très frais
1avocat mûr
1citron vert
2 branchesaneth
1 c. à soupehuile d'olive
1échalote
1 pincéesel
1tour de poivre
- 300 g saumon très frais
- 1 avocat mûr
- 1 citron vert
- 2 branches aneth
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 échalote
- 1 pincée sel
- 1 tour de poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Rincer le saumon très frais sous l'eau froide, l'éponger soigneusement puis retirer la peau et les éventuelles arêtes avec précaution.
- Tailler le saumon en petits dés réguliers à l'aide du couteau à filet, puis les réserver dans un bol bien froid.
- Éplucher l'avocat mûr, retirer le noyau et couper la chair en petits cubes en veillant à ne pas l'écraser.
- Ciseler finement l'échalote et l'aneth, puis les mélanger délicatement au saumon avec l'huile d'olive et le jus de citron vert.
- Assaisonner le tartare de sel et de poivre, puis incorporer les cubes d'avocat en soulevant doucement pour ne pas les briser.
- Dresser le tartare dans un cercle au centre de l'assiette, tasser légèrement, retirer le cercle et servir aussitôt bien frais.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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