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Recette du Chaudron
Lieu noir aux poireaux
⏱ 30 min4 personnesFacile290 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4dos de lieu noir
3poireaux
20 clcrème légère
1 c. à soupehuile d'olive
1citron
1 pincéenoix de muscade
1 pincéesel
1tour de poivre
- 4 dos de lieu noir
- 3 poireaux
- 20 cl crème légère
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 citron
- 1 pincée noix de muscade
- 1 pincée sel
- 1 tour de poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Nettoyer soigneusement les poireaux, retirer la partie verte trop dure puis les émincer en fines rondelles régulières.
- Faire suer les poireaux dans l'huile d'olive à feu doux pendant 10 min, en remuant pour qu'ils fondent sans colorer.
- Verser la crème légère sur les poireaux fondus, ajouter une pincée de noix de muscade puis saler et poivrer la fondue.
- Déposer délicatement les dos de lieu noir sur le lit de poireaux crémeux, puis couvrir la poêle avec un couvercle.
- Laisser cuire à feu doux 12 min, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
- Arroser d'un filet de jus de citron juste avant de servir, pour apporter une touche de fraîcheur à la fondue de poireaux.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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