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Recette du Chaudron
Truite aux amandes version diabète
⏱ 25 min2 personnesMoyen350 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
2truites vidées
50 gamandes effilées
1citron
1 c. à soupehuile d'olive
10 gbeurre
3 branchespersil
1 pincéesel
1tour de poivre
- 2 truites vidées
- 50 g amandes effilées
- 1 citron
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 10 g beurre
- 3 branches persil
- 1 pincée sel
- 1 tour de poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Rincer les truites à l'eau froide, les éponger délicatement puis les saler et les poivrer à l'intérieur comme à l'extérieur.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen, puis y déposer les truites côté peau vers le bas.
- Cuire les truites 5 min de chaque côté, en les retournant délicatement à mi-cuisson pour préserver leur chair fragile.
- Réserver les truites cuites au chaud sous une feuille de papier aluminium pendant la préparation des amandes.
- Ajouter le beurre et les amandes effilées dans la poêle, puis les faire dorer 1 min en remuant sans cesse.
- Napper les truites des amandes dorées, arroser d'un trait de citron, parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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