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Recette du Chaudron
Maquereau au four à la moutarde
⏱ 30 min4 personnesFacile300 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4maquereaux vidés
2 c. à soupemoutarde à l'ancienne
1citron
1 c. à soupehuile d'olive
3 branchesthym
1 pincéesel
1tour de poivre
- 4 maquereaux vidés
- 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne
- 1 citron
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 3 branches thym
- 1 pincée sel
- 1 tour de poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Préchauffer le four à 190 °C et tapisser le plat de papier cuisson pour éviter que les maquereaux n'accrochent.
- Rincer les maquereaux à l'eau froide, les éponger soigneusement puis pratiquer deux incisions légères sur chaque flanc.
- Mélanger la moutarde à l'ancienne avec l'huile d'olive et un peu de jus de citron pour obtenir une marinade homogène.
- Badigeonner généreusement les maquereaux de cette préparation à la moutarde, à l'intérieur comme à l'extérieur, puis saler et poivrer.
- Déposer les poissons dans le plat, répartir le thym par-dessus et enfourner 20 min jusqu'à ce que la chair soit ferme.
- Sortir les maquereaux du four, arroser du jus de cuisson et servir avec des quartiers de citron pour relever le plat.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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