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Recette du Chaudron
Dorade rôtie aux herbes
⏱ 40 min4 personnesMoyen280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
2dorades entières vidées
1citron
4 branchesthym
3 branchesromarin
3 goussesail
2 c. à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1tour de poivre
- 2 dorades entières vidées
- 1 citron
- 4 branches thym
- 3 branches romarin
- 3 gousses ail
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 tour de poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préchauffer le four à 200 °C et rincer soigneusement les dorades à l'intérieur comme à l'extérieur, puis les éponger.
- Pratiquer deux ou trois incisions sur chaque flanc des dorades pour permettre à la chaleur et aux herbes de pénétrer la chair.
- Glisser dans le ventre de chaque poisson des rondelles de citron, des gousses d'ail écrasées et quelques branches de thym.
- Déposer les dorades dans le plat, les badigeonner d'huile d'olive, saler, poivrer puis répartir le romarin tout autour.
- Enfourner 25 min environ, en arrosant une fois à mi-cuisson avec le jus rendu au fond du plat.
- Vérifier la cuisson en soulevant la chair près de l'arête, puis servir les dorades entières bien dorées et parfumées.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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