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Recette du Chaudron
Filet de colin sauce tomate-basilic
⏱ 30 min4 personnesFacile230 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4filets de colin
400 gtomates concassées
1oignon
2 goussesail
8 feuillesbasilic
1 c. à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1tour de poivre
- 4 filets de colin
- 400 g tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 8 feuilles basilic
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 tour de poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Émincer finement l'oignon et écraser les gousses d'ail, puis les faire revenir doucement dans l'huile d'olive sans les colorer.
- Verser les tomates concassées dans la poêle, saler, poivrer et laisser mijoter 10 min à feu doux pour épaissir la sauce.
- Rincer les filets de colin sous l'eau froide, les éponger soigneusement avec du papier absorbant puis les assaisonner légèrement.
- Déposer délicatement les filets de colin dans la sauce tomate frémissante en les nappant un peu avec une cuillère.
- Couvrir la poêle et laisser cuire 8 min à feu doux, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et opaque.
- Parsemer généreusement de feuilles de basilic ciselées juste avant de servir, afin de préserver tout leur parfum frais.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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