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Recette du Chaudron
Curry de tofu épinards-tomate
⏱ 35 min4 personnesFacile300 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
400 gtofu ferme
300 gépinards frais
400 gtomates concassées
1oignon
10 cllait de coco léger
1 c. à soupecurry
1 c. à soupehuile d'olive
1 c. à cafégingembre râpé
- 400 g tofu ferme
- 300 g épinards frais
- 400 g tomates concassées
- 1 oignon
- 10 cl lait de coco léger
- 1 c. à soupe curry
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café gingembre râpé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Égoutter et éponger le tofu ferme puis le couper en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté sur une planche.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse et dorer les cubes de tofu quelques minutes sur toutes leurs faces.
- Réserver le tofu puis faire revenir l'oignon émincé avec le gingembre et le curry jusqu'à ce que le mélange embaume.
- Verser les tomates concassées et le lait de coco léger, puis laisser mijoter 10 min pour obtenir une sauce onctueuse.
- Ajouter les épinards frais et le tofu doré, mélanger délicatement puis poursuivre la cuisson 5 min à feu doux.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, puis servir bien chaud avec un peu de riz complet ou du quinoa.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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