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Recette du Chaudron
Filet mignon de porc aux champignons
⏱ 40 min4 personnesMoyen320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
600 gfilet mignon de porc
400 gchampignons de Paris
1oignon
2 goussesail
10 clcrème légère
1 c. à soupehuile d'olive
1 c. à caféthym
1 pincéesel
- 600 g filet mignon de porc
- 400 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 10 cl crème légère
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café thym
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Parer le filet mignon en retirant les parties nerveuses puis le couper en médaillons épais d'environ 3 cm.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et saisir les médaillons 2 min de chaque côté pour bien les dorer.
- Réserver la viande puis faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans la même cocotte jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter les champignons émincés et le thym, laisser cuire 5 min en remuant afin qu'ils rendent leur eau.
- Remettre la viande dans la cocotte, verser la crème légère puis laisser mijoter doucement 15 min à couvert.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, puis servir bien chaud avec des haricots verts ou une purée de céleri.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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