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Recette du Chaudron

Ratatouille maison

⏱ 50 min4 personnesFacile220 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 1aubergine
  • 2courgettes
  • 1poivron rouge
  • 1poivron jaune
  • 400 gtomates concassées
  • 1oignon
  • 3 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à caféherbes de Provence
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 400 g tomates concassées
  • 1 oignon
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café herbes de Provence
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

Cocotte (de 4 L)Couteau de chef (lame de 20 cm)Cuillère en bois (de 30 cm)

03 — La préparation

  1. Laver tous les légumes puis couper l'aubergine, les courgettes et les poivrons en dés réguliers de taille moyenne.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et y faire revenir l'oignon émincé quelques minutes à feu moyen.
  3. Ajouter les dés d'aubergine et de poivrons, puis les faire suer une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  4. Incorporer les courgettes et poursuivre la cuisson 5 min avant de verser les tomates concassées et les herbes de Provence.
  5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 min en remuant de temps en temps pour que les légumes confisent.
  6. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, puis servir cette ratatouille chaude ou tiède, selon la préférence de chacun.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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