Pommes d'amour noires d'halloween

03 — La préparation

1. Lavez et séchez les pommes , retirez la queue puis enfoncez un bâtonnet en bois dans chaque pomme sans la percée. Réserver.
2. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez l'eau, pressez le citron, et ajoutez le jus dans la casserole, portez à ébullition. Baissez légèrement le feu pour éviter que le caramel ne brûle et laissez frémir jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Pour vérifier la cuisson, faites tomber une goutte de caramel dans un verre d'eau, la goutte doit se solidifier aussitôt. Retirez la casserole du feu.
3. Ajoutez le colorant goutte par goutte ( 5 gouttes suffiront normalement pour faire un noir intense ) Mélangez bien.
4. Trempez les pommes dans le caramel, en les enrobant bien, puis déposez les, bâtonnets vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir 40 minutes à température ambiante puis mettre au réfrigérateur au repos au minimum 1 heure.