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Recette du Chaudron
Pad Thaï
⏱ 15 min2 personnesFacile1100 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
200 gBlanc de poulet
150 gCrevettes crues décortiquées
0,5Tofu fumé
3Tiges de cébettes
2Échalote locale
3 gousseGousses d'ail
2Œufs
70 gHaricots mungo
50 gCacahuètes
200 gNouilles de riz
3Citron vert en tranches
1 pincéePiment thaï
3 c. à soupePulpe de tamarin
3 c. à soupeCassonade
3 c. à soupeSauce d'huître
2 c. à soupeSauce poisson
- 200 g Blanc de poulet
- 150 g Crevettes crues décortiquées
- 0,5 Tofu fumé
- 3 Tiges de cébettes
- 2 Échalote locale
- 3 gousse Gousses d'ail
- 2 Œufs
- 70 g Haricots mungo
- 50 g Cacahuètes
- 200 g Nouilles de riz
- 3 Citron vert en tranches
- 1 pincée Piment thaï
- 3 c. à soupe Pulpe de tamarin
- 3 c. à soupe Cassonade
- 3 c. à soupe Sauce d'huître
- 2 c. à soupe Sauce poisson
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Coupez les parties vertes et blanches des cébettes, émincez les échalotes, râpez l'ail et concassez les cacahuètes.
- Préparez la sauce en mélangeant la pulpe de tamarin, la cassonade, la sauce d'huîtres et la sauce poisson.
- Mettez les nouilles de riz à tremper dans de l'eau chaude 5 minutes puis rincez à l'eau froide et égouttez. Mettez le wok ou la poêle à chauffer.
- Dans le wok chaud, versez un filet d'huile, faire revenir les échalotes puis l'ail. Ajoutez le poulet puis les crevettes. Laissez cuire quelques minutes avant d'ajouter les cébettes.
- Cassez les œufs directement dans le wok et brouillez-les rapidement.
- Incorporez les pousses de haricots mungo, le tofu en dés, les nouilles égouttées et la sauce. Mélangez bien pour enrober le tout.
- Terminez avec les cacahuètes concassées, un peu de cébette et un filet de jus de citron vert. Servir immédiatement avec des tranches de citron vert et du piment selon le goût.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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