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Recette du Chaudron
Crème aux amaretti et aux amandes grillées
⏱ 20 min4 personnesFacile410 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
20 gamandes concassées
200 gmascarpone
250 gfromage blanc à 20% MG
3 c. à soupefruits confits
2 c. à soupeamarettoliqueur italienne à l'amande
2 c. à soupesucre en poudre- 80 gamarettibiscuits italiens aux amandes
- 20 g amandes concassées
- 200 g mascarpone
- 250 g fromage blanc à 20% MG
- 3 c. à soupe fruits confits
- 2 c. à soupe amaretto liqueur italienne à l'amande
- 2 c. à soupe sucre en poudre
- 80 g amaretti biscuits italiens aux amandes
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire revenir les amandes concassées à sec dans une poêle antiadhésive à feu moyen en remuant régulièrement. Dès qu'elles commencent à prendre une belle couleur dorée, les retirer du feu, les étaler dans une assiette et les laisser refroidir complètement.
- Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Hacher finement les fruits confits au couteau, puis les incorporer dans le mélange avec le sucre en poudre et l'amaretto. Mélanger bien.
- Placer les amaretti dans un sac de congélation fermé et les écraser finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre grossière.
- Répartir la moitié des amaretti émiettés au fond de quatre verrines. Couvrir avec la crème aux fruits confits, puis parsemer des amandes grillées et du reste des amaretti émiettés. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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