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Recette du Chaudron
Gigot d'agneau de 7 heures (Cookéo)
⏱ 70 min6 personnesDifficile470 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1gigot d'agneau de 1,5 kg
40 clvin blanc sec
20 clbouillon de volaille
1tête d'ail
3oignons
3carottes
2 branchesthym
1bouquet garni
- 1 gigot d'agneau de 1,5 kg
- 40 cl vin blanc sec
- 20 cl bouillon de volaille
- 1 tête d'ail
- 3 oignons
- 3 carottes
- 2 branches thym
- 1 bouquet garni
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 10 minutes et saisir le gigot d'agneau sur toutes les faces pour développer une belle croûte dorée, puis réserver.
- Toujours en Mode DORER, faire revenir les oignons, les carottes et les gousses d'ail émincés, puis parfumer avec le thym effeuillé.
- Remettre le gigot dans la cuve, verser le vin blanc et le bouillon, ajouter le bouquet garni afin de mouiller la viande à hauteur.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 50 minutes pour rendre l'agneau fondant comme une cuisson de 7 h.
- Relâcher la vapeur avec précaution, ouvrir le couvercle puis vérifier que la chair se détache toute seule à la cuillère.
- Lancer le Mode MIJOTER 15 minutes cuve ouverte pour concentrer les sucs et napper la viande de sauce, puis servir le gigot bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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