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Recette du Chaudron
Jarret de porc braisé au miel (Cookéo)
⏱ 60 min6 personnesDifficile540 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
2jarrets de porc
3 c. à soupemiel
20 clcidre brut
20 clbouillon de volaille
2oignons
3carottes
2 goussesail
1bouquet garni
- 2 jarrets de porc
- 3 c. à soupe miel
- 20 cl cidre brut
- 20 cl bouillon de volaille
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 gousses ail
- 1 bouquet garni
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 10 minutes et saisir les jarrets de porc sur toutes les faces pour bien colorer la couenne, puis réserver.
- Toujours en Mode DORER, faire revenir les oignons, les carottes et l'ail émincés, puis napper de miel pour laisser légèrement caraméliser.
- Remettre les jarrets dans la cuve, verser le cidre et le bouillon, ajouter le bouquet garni afin de mouiller la viande à hauteur.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 45 minutes pour attendrir ces grosses pièces jusqu'à la chair fondante.
- Relâcher la vapeur avec précaution, ouvrir le couvercle puis vérifier que la viande se détache facilement de l'os.
- Lancer le Mode MIJOTER 15 minutes cuve ouverte pour réduire la sauce en un glaçage brillant, puis dresser les jarrets bien chauds.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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