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✦ À la unePintade aux marrons (Cookéo)
Recette du Chaudron

Pintade aux marrons (Cookéo)

⏱ 50 min6 personnesMoyen480 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

  • 1pintade découpée en morceaux
  • 400 gmarrons cuits
  • 150 glardons
  • 2échalotes
  • 20 clvin blanc
  • 20 clbouillon de volaille
  • 1 c. à soupefarine
  • 1bouquet garni
  • 1 pintade découpée en morceaux
  • 400 g marrons cuits
  • 150 g lardons
  • 2 échalotes
  • 20 cl vin blanc
  • 20 cl bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe farine
  • 1 bouquet garni
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

Cookéo (multicuiseur 6 L)Couteau de chef (lame de 20 cm)Louche (de 12 cl)

03 — La préparation

  1. Lancer le Mode DORER 8 minutes et saisir les morceaux de pintade sur toutes les faces avec les lardons, puis réserver le tout.
  2. Toujours en Mode DORER, faire revenir les échalotes émincées, puis singer avec la farine en remuant durant une bonne minute.
  3. Remettre la pintade dans la cuve, verser le vin blanc et le bouillon, ajouter le bouquet garni afin de mouiller à hauteur.
  4. Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 25 minutes pour attendrir la pintade tout en gardant sa chair moelleuse.
  5. Relâcher la vapeur avec précaution, ouvrir le couvercle puis déposer délicatement les marrons cuits autour des morceaux de volaille.
  6. Lancer le Mode MIJOTER 10 minutes cuve ouverte pour réchauffer les marrons et réduire la sauce, puis servir aussitôt bien chaud.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

Disponible sur Google Play

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