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Recette du Chaudron
Coq au vin (Cookéo)
⏱ 55 min6 personnesMoyen480 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1coq découpé en morceaux
50 clvin rouge
200 gchampignons de Paris
150 glardons
2oignons
3carottes
1 c. à soupefarine
1bouquet garni
- 1 coq découpé en morceaux
- 50 cl vin rouge
- 200 g champignons de Paris
- 150 g lardons
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 c. à soupe farine
- 1 bouquet garni
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 8 minutes et saisir les morceaux de coq sur toutes les faces avec les lardons, puis réserver le tout dans une assiette.
- Toujours en Mode DORER, faire revenir les oignons et les carottes émincés, puis singer avec la farine en remuant durant 1 min.
- Remettre le coq et les lardons dans la cuve, verser le vin rouge et ajouter le bouquet garni afin de couvrir la viande à hauteur.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 30 minutes pour attendrir le coq en une fraction du temps classique.
- Relâcher la vapeur avec précaution, ouvrir le couvercle puis ajouter les champignons émincés directement dans la cuve chaude.
- Lancer le Mode MIJOTER 12 minutes cuve ouverte pour cuire les champignons et réduire la sauce, puis servir le coq bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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