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Recette du Chaudron
Ragù de bœuf (Cookéo)
⏱ 40 min6 personnesFacile260 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
600 gbœuf à mijoter
600 gtomates concassées
2oignons
2 goussesail
1carotte
15 clvin rouge
1filet d'huile d'olive
- 600 g bœuf à mijoter
- 600 g tomates concassées
- 2 oignons
- 2 gousses ail
- 1 carotte
- 15 cl vin rouge
- 1 filet d'huile d'olive
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 7 minutes et colorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces dans un filet d'huile d'olive.
- Ajouter les oignons émincés, la carotte en dés et l'ail écrasé, puis les faire suer avant de déglacer au vin rouge.
- Verser les tomates concassées, saler, poivrer, puis mélanger l'ensemble pour bien napper la viande dans la cuve.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 25 minutes afin d'attendrir le bœuf jusqu'au fondant.
- Relâcher la vapeur avec précaution puis lancer le Mode MIJOTER 12 minutes cuve ouverte pour réduire et lier la sauce.
- Effilocher légèrement la viande, rectifier le sel et le poivre, puis servir ce ragù sur des pâtes fraîches bien chaudes.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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