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Recette du Chaudron

Sauce aux champignons (Cookéo)

⏱ 25 min4 personnesFacile190 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 400 gchampignons de Paris
  • 20 clcrème fraîche
  • 1échalote
  • 1 gousseail
  • 30 gbeurre
  • 10 clvin blanc
  • 1 pincéepersil
  • 400 g champignons de Paris
  • 20 cl crème fraîche
  • 1 échalote
  • 1 gousse ail
  • 30 g beurre
  • 10 cl vin blanc
  • 1 pincée persil
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

Cookéo (multicuiseur 6 L)Cuillère en bois (de 30 cm)Couteau d'office (de 10 cm)

03 — La préparation

  1. Lancer le Mode DORER 6 minutes et faire fondre le beurre puis suer l'échalote ciselée et l'ail écrasé sans coloration.
  2. Ajouter les champignons émincés et les faire revenir pour évaporer leur eau, puis déglacer au vin blanc en grattant.
  3. Saler, poivrer, puis mélanger l'ensemble afin de bien enrober les champignons de leur jus parfumé dans la cuve.
  4. Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 5 minutes pour attendrir les champignons en profondeur.
  5. Relâcher la vapeur avec précaution puis lancer le Mode MIJOTER 6 minutes cuve ouverte en ajoutant la crème pour réduire.
  6. Rectifier le sel et le poivre, parsemer de persil ciselé hors cuisson, puis napper viandes ou pâtes bien chaudes.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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