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Recette du Chaudron
Coulis de tomates au basilic (Cookéo)
⏱ 25 min6 personnesFacile80 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1 kgtomates mûres
1oignon
2 goussesail
1filet d'huile d'olive
1 c. à cafésucre
1bouquet de basilic frais
1 pincéesel
- 1 kg tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. à café sucre
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 5 minutes et faire suer l'oignon émincé et l'ail écrasé dans un filet d'huile d'olive.
- Ajouter les tomates coupées en quartiers et le sucre, puis mélanger l'ensemble pour bien répartir la chaleur dans la cuve.
- Saler légèrement, fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 7 minutes pour faire éclater les tomates.
- Relâcher la vapeur avec précaution puis lancer le Mode MIJOTER 8 minutes cuve ouverte afin de réduire et concentrer le coulis.
- Mixer finement la préparation au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et bien homogène sans morceaux.
- Incorporer le basilic frais ciselé hors cuisson, rectifier le sel, puis utiliser aussitôt ou conserver au frais en bocal.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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