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Recette du Chaudron
Confit d'oignons (Cookéo)
⏱ 30 min4 personnesFacile160 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
6gros oignons
50 gbeurre
3 c. à soupesucre
5 clvinaigre balsamique
5 clvin rouge
1 pincéesel
1 pincéepoivre
- 6 gros oignons
- 50 g beurre
- 3 c. à soupe sucre
- 5 cl vinaigre balsamique
- 5 cl vin rouge
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 6 minutes et faire fondre le beurre puis suer les oignons finement émincés en remuant souvent.
- Saupoudrer le sucre sur les oignons et laisser caraméliser légèrement 1 à 2 min pour développer les arômes doux.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique et le vin rouge, puis gratter les sucs et mélanger soigneusement dans la cuve.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 8 minutes pour attendrir les oignons en profondeur.
- Relâcher la vapeur avec précaution puis lancer le Mode MIJOTER 10 minutes cuve ouverte pour évaporer le liquide et confire.
- Rectifier le sel et le poivre, laisser tiédir jusqu'à texture sirupeuse, puis conserver au frais dans un bocal fermé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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