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Recette du Chaudron
Bouillabaisse express (Cookéo)
⏱ 30 min4 personnesMoyen300 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
800 gpoissons de roche variés
300 gmoules
1oignon
2 goussesail
400 gtomates concassées
1dose de safran
80 clbouillon de poisson
- 800 g poissons de roche variés
- 300 g moules
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 400 g tomates concassées
- 1 dose de safran
- 80 cl bouillon de poisson
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER et faire revenir l'oignon émincé avec l'ail haché 2 min jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dorés.
- Ajouter les tomates concassées, le safran et le bouillon de poisson, puis mélanger à la cuillère en bois pour bien réunir les saveurs.
- Déposer les poissons de roche dans ce bouillon parfumé, fermer le couvercle puis lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 6 minutes.
- Relâcher la vapeur avec précaution puis ouvrir le couvercle une fois la pression totalement retombée au fond de la cuve.
- Ajouter les moules nettoyées hors pression et les laisser s'ouvrir doucement 4 min dans le bouillon encore bouillonnant.
- Rectifier l'assaisonnement, retirer les moules restées fermées, puis servir la bouillabaisse bien chaude avec des croûtons et de la rouille.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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