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Recette du Chaudron
Risotto aux fruits de mer (Cookéo)
⏱ 25 min4 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 griz arborio
400 gfruits de mer surgelés
1oignon
10 clvin blanc sec
80 clbouillon de poisson
40 gparmesan
2 branchespersil plat
- 300 g riz arborio
- 400 g fruits de mer surgelés
- 1 oignon
- 10 cl vin blanc sec
- 80 cl bouillon de poisson
- 40 g parmesan
- 2 branches persil plat
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER et faire revenir l'oignon ciselé 2 min dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter le riz arborio, le nacrer 1 min en remuant à la cuillère en bois puis déglacer au vin blanc jusqu'à absorption complète.
- Verser le bouillon de poisson chaud sur le riz, fermer le couvercle puis lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 7 minutes pour un risotto crémeux.
- Relâcher la vapeur avec précaution puis ouvrir le couvercle une fois la pression totalement retombée dans la cuve du Cookéo.
- Ajouter les fruits de mer décongelés hors pression et les laisser réchauffer 3 min dans le riz encore bien chaud.
- Incorporer le parmesan râpé et le persil ciselé hors du feu, mélanger jusqu'à obtenir un risotto onctueux puis servir aussitôt.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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