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Recette du Chaudron
Colin sauce citron (Cookéo)
⏱ 20 min4 personnesFacile280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4filets de colin
2citrons jaunes
20 clcrème fraîche
1échalote
10 clvin blanc sec
1 pincéesel
1tour de poivre du moulin
- 4 filets de colin
- 2 citrons jaunes
- 20 cl crème fraîche
- 1 échalote
- 10 cl vin blanc sec
- 1 pincée sel
- 1 tour de poivre du moulin
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Verser un grand verre d'eau dans la cuve du Cookéo puis installer le panier vapeur au-dessus, sans que l'eau ne le touche.
- Déposer les filets de colin dans le panier, les saler et poivrer, puis lancer la cuisson vapeur 6 minutes pour une chair tendre et nacrée.
- Relâcher la vapeur avec précaution, réserver délicatement les filets au chaud puis vider l'eau de la cuve pour préparer la sauce.
- Lancer le Mode DORER, suer l'échalote ciselée 2 min puis déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié à découvert.
- Ajouter la crème fraîche et le jus des deux citrons hors pression, mélanger puis rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Napper les filets de colin réservés avec cette sauce citronnée bien onctueuse, puis servir aussitôt avec quelques zestes de citron.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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