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Recette du Chaudron
Crème caramel (Cookéo)
⏱ 45 min6 personnesMoyen250 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
50 cllait entier
4œufs
150 gsucre
1 goussevanille
5 cleau
1 pincéesel
- 50 cl lait entier
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 1 gousse vanille
- 5 cl eau
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Préparer un caramel en chauffant 100 g de sucre avec l'eau en Mode DORER, puis le répartir aussitôt au fond des ramequins.
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, puis fouetter les œufs avec le reste de sucre et la pincée de sel.
- Verser le lait chaud sur les œufs en fouettant doucement, puis répartir cet appareil dans les ramequins nappés de caramel.
- Poser les ramequins sur le panier au-dessus d'un grand verre d'eau, fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 8 minutes.
- Relâcher la vapeur avec précaution puis ouvrir le couvercle une fois la pression totalement retombée dans la cuve.
- Laisser tiédir les crèmes puis les réserver au frais plusieurs heures avant de les démouler délicatement sur une assiette.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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