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Recette du Chaudron
Poires pochées au vin épicé (Cookéo)
⏱ 30 min4 personnesMoyen220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4poires fermes
50 clvin rouge
120 gsucre
1bâton de cannelle
2clous de girofle
1zeste d'orange
- 4 poires fermes
- 50 cl vin rouge
- 120 g sucre
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 zeste d'orange
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Éplucher les poires en gardant la queue, puis les déposer debout dans la cuve pour qu'elles restent entières à la cuisson.
- Verser le vin rouge sur les poires puis ajouter le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle et le zeste d'orange.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 10 minutes pour attendrir les poires et les colorer par le vin.
- Relâcher la vapeur avec précaution puis ouvrir le couvercle une fois la pression totalement retombée dans la cuve.
- Retirer délicatement les poires puis lancer le Mode DORER pour faire réduire le vin en un sirop épais et brillant.
- Napper les poires du sirop épicé bien réduit, puis laisser tiédir et réserver au frais avant de servir avec un peu de sirop.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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