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Recette du Chaudron
Soupe de poisson maison (Cookéo)
⏱ 25 min6 personnesFacile200 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
800 gpoissons de roche
1oignon
2tomates
1bulbe de fenouil
1litre de fumet de poisson
1 pincéesafran
1 pincéesel
- 800 g poissons de roche
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 bulbe de fenouil
- 1 litre de fumet de poisson
- 1 pincée safran
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 5 minutes et faire suer l'oignon émincé avec le fenouil en lamelles dans un filet d'huile d'olive.
- Ajouter les tomates en quartiers et les poissons de roche, mélanger un instant puis verser le fumet jusqu'à couvrir.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 12 minutes pour extraire tous les arômes des poissons de roche.
- Relâcher la vapeur avec précaution puis ouvrir le couvercle une fois la pression totalement retombée dans la cuve.
- Ajouter le safran puis mixer finement au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une soupe lisse, corsée et joliment ambrée.
- Passer éventuellement au chinois, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre hors pression puis servir bien chaude avec de la rouille.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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