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Recette du Chaudron
Velouté de panais (Cookéo)
⏱ 21 min4 personnesFacile170 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
800 gpanais
1oignon
1pomme de terre
80 clbouillon de volaille
10 clcrème liquide
1 pincéemuscade
1 pincéesel
- 800 g panais
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 80 cl bouillon de volaille
- 10 cl crème liquide
- 1 pincée muscade
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 4 minutes et faire suer l'oignon émincé dans un filet d'huile sans le laisser prendre de couleur.
- Ajouter les panais en rondelles et la pomme de terre en dés, puis verser le bouillon de volaille jusqu'à couvrir les légumes.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 13 minutes pour attendrir les panais en profondeur et à cœur.
- Relâcher la vapeur avec précaution puis ouvrir le couvercle une fois la pression totalement retombée dans la cuve.
- Mixer finement le contenu au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse, onctueux et délicatement parfumé.
- Incorporer la crème liquide hors pression, parfumer d'une pincée de muscade, rectifier en sel et poivre puis servir bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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