✦ À la une
Recette du Chaudron
Velouté butternut-châtaigne (Cookéo)
⏱ 22 min4 personnesFacile200 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
700 gcourge butternut
200 gchâtaignes cuites
1oignon
80 clbouillon de volaille
10 clcrème liquide
1 pincéemuscade
1 pincéesel
- 700 g courge butternut
- 200 g châtaignes cuites
- 1 oignon
- 80 cl bouillon de volaille
- 10 cl crème liquide
- 1 pincée muscade
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 4 minutes et faire suer l'oignon émincé dans un filet d'huile sans le laisser prendre de couleur.
- Ajouter la butternut en cubes et les châtaignes cuites, puis verser le bouillon de volaille jusqu'à couvrir les ingrédients.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 14 minutes pour fondre la butternut et les châtaignes.
- Relâcher la vapeur avec précaution puis ouvrir le couvercle une fois la pression totalement retombée dans la cuve.
- Mixer finement le contenu au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse, dense et parfaitement onctueux.
- Incorporer la crème liquide hors pression, parfumer d'une pincée de muscade, rectifier en sel et poivre puis servir bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.