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Recette du Chaudron

Bœuf mode (Cookéo)

⏱ 50 min6 personnesMoyen460 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

  • 1,2 kgpaleron de bœuf
  • 500 gcarottes
  • 2oignons
  • 40 clbouillon de bœuf
  • 15 clvin rouge
  • 1 c. à soupeconcentré de tomate
  • 1bouquet garni
  • 1,2 kg paleron de bœuf
  • 500 g carottes
  • 2 oignons
  • 40 cl bouillon de bœuf
  • 15 cl vin rouge
  • 1 c. à soupe concentré de tomate
  • 1 bouquet garni
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

Cookéo (multicuiseur 6 L)Couteau de chef (lame de 20 cm)Cuillère en bois (de 30 cm)

03 — La préparation

  1. Détailler le bœuf en gros morceaux, lancer le Mode DORER 8 minutes et les saisir sur toutes les faces pour une belle croûte.
  2. Ajouter les oignons émincés et le concentré de tomate, poursuivre le Mode DORER 3 minutes en remuant régulièrement.
  3. Déglacer avec le vin rouge et le bouillon de bœuf en grattant les sucs, puis ajouter les carottes et le bouquet garni.
  4. Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 35 minutes pour attendrir le bœuf en profondeur.
  5. Relâcher la vapeur avec précaution puis ouvrir le couvercle et vérifier que la viande est fondante à la fourchette.
  6. Retirer le bouquet garni, passer en Mode MIJOTER 5 minutes cuve ouverte pour réduire la sauce puis servir bien chaud.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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