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Recette du Chaudron
Risotto au parmesan (Cookéo)
⏱ 25 min4 personnesFacile470 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 griz arborio
1oignon
10 clvin blanc
80 clbouillon de volaille
80 gparmesan râpé
1noix de beurre
1 pincéepoivre
- 300 g riz arborio
- 1 oignon
- 10 cl vin blanc
- 80 cl bouillon de volaille
- 80 g parmesan râpé
- 1 noix de beurre
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 5 minutes et faire suer l'oignon finement émincé dans la cuve sans le colorer.
- Ajouter le riz arborio et le remuer 1 min en Mode DORER pour bien le nacrer avant de verser le vin blanc.
- Laisser évaporer le vin, puis verser le bouillon de volaille chaud sur le riz en mélangeant soigneusement.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 7 minutes pour une cuisson régulière du riz.
- Relâcher doucement la vapeur, ouvrir le couvercle puis lancer le Mode MIJOTER 3 minutes cuve ouverte en remuant.
- Hors cuisson, incorporer le parmesan râpé et le beurre en battant le riz, poivrer puis servir le risotto bien crémeux.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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