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Recette du Chaudron
Risotto aux champignons (Cookéo)
⏱ 30 min4 personnesMoyen450 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 griz arborio
300 gchampignons de Paris
1oignon
10 clvin blanc
80 clbouillon de volaille
50 gparmesan râpé
1noix de beurre
- 300 g riz arborio
- 300 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 10 cl vin blanc
- 80 cl bouillon de volaille
- 50 g parmesan râpé
- 1 noix de beurre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 6 minutes et faire suer l'oignon émincé puis ajouter les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
- Ajouter le riz arborio, remuer 1 min en Mode DORER pour le nacrer, puis verser le vin blanc et laisser évaporer.
- Verser le bouillon de volaille chaud sur le riz et mélanger soigneusement pour bien répartir le liquide.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 7 minutes pour cuire le riz de façon homogène.
- Relâcher doucement la vapeur, ouvrir le couvercle puis lancer le Mode MIJOTER 3 minutes cuve ouverte en remuant le riz.
- Hors cuisson, incorporer le parmesan râpé et la noix de beurre en mélangeant pour rendre le risotto crémeux puis servir aussitôt.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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