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Recette du Chaudron
Paupiettes de veau à la tomate (Cookéo)
⏱ 40 min4 personnesFacile400 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4paupiettes de veau
400 gtomates concassées
2oignons
2 goussesail
15 clvin blanc
1 c. à soupeconcentré de tomate
1bouquet garni
- 4 paupiettes de veau
- 400 g tomates concassées
- 2 oignons
- 2 gousses ail
- 15 cl vin blanc
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 1 bouquet garni
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 8 minutes et faire colorer les paupiettes sur toutes les faces avant de les réserver dans une assiette.
- Toujours en Mode DORER, faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé puis déglacer avec le vin blanc en grattant les sucs.
- Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate, mélanger puis remettre les paupiettes avec le bouquet garni.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 15 minutes pour cuire les paupiettes tout en douceur.
- Relâcher doucement la vapeur, ouvrir le couvercle et vérifier la cuisson à cœur des paupiettes.
- Lancer le Mode MIJOTER 8 minutes cuve ouverte pour réduire la sauce tomate, rectifier l'assaisonnement puis servir bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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