✦ À la une
Recette du Chaudron
Sauté de veau Marengo (Cookéo)
⏱ 50 min6 personnesMoyen380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
900 gépaule de veau en cubes
250 gchampignons de Paris
400 gtomates concassées
2oignons
2 goussesail
15 clvin blanc
1bouquet garni
- 900 g épaule de veau en cubes
- 250 g champignons de Paris
- 400 g tomates concassées
- 2 oignons
- 2 gousses ail
- 15 cl vin blanc
- 1 bouquet garni
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Lancer le Mode DORER 8 minutes et saisir les cubes de veau sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé, faire suer en Mode DORER puis déglacer avec le vin blanc en grattant les sucs.
- Incorporer les tomates concassées et le bouquet garni, mélanger puis couvrir la viande à hauteur dans la cuve.
- Fermer le couvercle et lancer le Mode CUISSON SOUS PRESSION 20 minutes pour attendrir le veau en profondeur.
- Relâcher doucement la vapeur, ouvrir le couvercle puis ajouter les champignons émincés à la préparation.
- Lancer le Mode MIJOTER 10 minutes cuve ouverte pour cuire les champignons et réduire la sauce, rectifier puis servir bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.