✦ À la une
Recette du Chaudron
Pâte à brioche
⏱ 30 min8 personnesMoyen280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
500 gfarine T45
200 gbeurre mou
60 gsucre en poudre
10 gsel fin
20 glevure de boulanger fraîche
5œufs
5 cllait tiède
- 500 g farine T45
- 200 g beurre mou
- 60 g sucre en poudre
- 10 g sel fin
- 20 g levure de boulanger fraîche
- 5 œufs
- 5 cl lait tiède
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Verser la farine, le sucre, le sel et la levure émiettée dans la cuve du robot, en veillant à ne pas poser le sel au contact direct de la levure.Tu la fais maison ? Voir la pâte levée — pousse ~2 h
- Ajouter les œufs et le lait tiède, puis pétrir au crochet à vitesse lente pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Incorporer le beurre mou en morceaux et pétrir encore 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, brillante et se décolle des parois.
- Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser pousser la pâte 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazer la pâte, la filmer au contact puis la placer au réfrigérateur au moins 2 heures (idéalement une nuit) pour qu'elle se raffermisse.
- Façonner la pâte selon la recette voulue, la déposer dans le moule beurré puis laisser lever une seconde fois 1 h 30 à température ambiante.
- Préchauffer le four à 170 °C, dorer la brioche au jaune d'œuf au pinceau, puis enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.