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Recette du Chaudron
Layer cake vanille-chocolat
⏱ 60 min10 personnesMoyen450 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients10 pers.
1génoise de 250 g
300 gchocolat noir
40 clcrème liquide entière à 35 pour cent
200 gbeurre mou
100 gsucre glace
1 c. à caféextrait de vanille
5 clsirop
- 1 génoise de 250 g
- 300 g chocolat noir
- 40 cl crème liquide entière à 35 pour cent
- 200 g beurre mou
- 100 g sucre glace
- 1 c. à café extrait de vanille
- 5 cl sirop
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 10 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide chaude dans la casserole, puis laisser refroidir cette ganache jusqu'à ce qu'elle épaississe.Tu la fais maison ? Voir la génoise — ≈ 20 min
- Fouetter le beurre mou avec le sucre glace et la vanille au robot pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une crème pâle, lisse et bien aérienne.
- Couper la génoise en trois disques réguliers au couteau-scie, puis les imbiber de sirop au pinceau pour les garder bien moelleux.
- Fouetter la ganache refroidie quelques instants pour la rendre mousseuse, puis la garder à température ambiante pour un montage facile.
- Empiler les disques en alternant crème au beurre vanille et ganache chocolat entre chaque étage, en veillant à un montage bien droit.
- Masquer entièrement le layer cake de crème au beurre à la spatule coudée, lisser les bords, puis strier la ganache sur le dessus.
- Réserver le gâteau au frais au moins 2 h pour qu'il se tienne, puis le sortir 20 min avant de servir pour l'assouplir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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