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Recette du Chaudron
Pain aux olives et romarin
⏱ 40 min1 personnesMoyen1520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients1 pain
500 gfarine de blé T65
310 mleau tiède
10 gsel fin
12 glevure de boulanger fraîche
100 golives noires dénoyautées
1 c. à souperomarin frais ciselé
2 c. à soupehuile d'olive
- 500 g farine de blé T65
- 310 ml eau tiède
- 10 g sel fin
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 100 g olives noires dénoyautées
- 1 c. à soupe romarin frais ciselé
- 2 c. à soupe huile d'olive
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 1 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Verser la farine dans le bol du robot pâtissier, ajouter le sel d'un côté et la levure émiettée de l'autre pour ne pas les mettre en contact.Tu la fais maison ? Voir la pains & levain — pousse 2 à 12 h
- Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive progressivement, puis pétrir au crochet à vitesse lente pendant 8 minutes jusqu'à une pâte souple.
- Égoutter et couper grossièrement les olives, les incorporer avec le romarin puis pétrir 2 minutes de plus pour bien les répartir.
- Couvrir le saladier d'un linge humide et laisser pousser la pâte 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazer la pâte, la façonner en boule ou en long, la déposer sur la plaque garnie de papier cuisson puis laisser lever 1 heure.
- Préchauffer le four à 230 °C, inciser le pain à la lame de boulanger puis l'enfourner en vaporisant un peu d'eau dans le four.
- Cuire 35 minutes à 230 °C, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et parfumée, puis laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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