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Recette du Chaudron
Pain de mie maison
⏱ 35 min1 personnesFacile1780 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients1 pain
500 gfarine de blé T45
25 cllait tiède
40 gbeurre mou
30 gsucre
10 gsel fin
15 glevure de boulanger fraîche
- 500 g farine de blé T45
- 25 cl lait tiède
- 40 g beurre mou
- 30 g sucre
- 10 g sel fin
- 15 g levure de boulanger fraîche
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 1 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Verser la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot pâtissier, puis ajouter la levure émiettée en veillant à ne pas la poser sur le sel.Tu la fais maison ? Voir la pains & levain — pousse 2 à 12 h
- Ajouter le lait tiède progressivement et pétrir au crochet à vitesse lente 6 minutes, puis incorporer le beurre mou et pétrir encore 4 minutes.
- Couvrir le saladier d'un linge humide et laisser pousser la pâte 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazer la pâte, la façonner en boudin régulier puis la déposer dans le moule à cake beurré pour une mie bien rectangulaire.
- Laisser lever une seconde fois 1 heure dans le moule, jusqu'à ce que la pâte affleure le bord supérieur du moule.
- Préchauffer le four à 180 °C, puis enfourner le pain de mie 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et régulier.
- Démouler aussitôt et laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher, pour obtenir des tranches nettes et moelleuses.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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