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Recette du Chaudron
Pain multicéréales maison
⏱ 40 min1 personnesMoyen1560 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients1 pain
300 gfarine de blé T65
200 gfarine multicéréales
60 gflocons d'avoine
340 mleau tiède
10 gsel fin
15 glevure de boulanger fraîche
20 ggraines de courge
- 300 g farine de blé T65
- 200 g farine multicéréales
- 60 g flocons d'avoine
- 340 ml eau tiède
- 10 g sel fin
- 15 g levure de boulanger fraîche
- 20 g graines de courge
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 1 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Verser les deux farines et les flocons d'avoine dans le bol du robot pâtissier, ajouter le sel d'un côté et la levure émiettée de l'autre.Tu la fais maison ? Voir la pains & levain — pousse 2 à 12 h
- Ajouter l'eau tiède progressivement et pétrir au crochet à vitesse lente pendant 8 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir le saladier d'un linge humide et laisser pousser la pâte 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazer la pâte, la façonner en boudin puis la déposer dans le moule à cake beurré, en tassant légèrement pour une mie régulière.
- Parsemer le dessus de graines de courge en appuyant un peu, puis laisser lever une seconde fois 1 heure dans le moule.
- Préchauffer le four à 230 °C, puis enfourner le pain 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et bien formée.
- Démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille au moins 30 minutes avant de trancher, pour que la mie finisse de se tenir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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