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Recette du Chaudron
Tagliatelles fraîches à l'huile d'herbes et ail
⏱ 20 min4 personnesFacile470 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 gpâtes fraîches maison
30 gpersil plat
20 gbasilic frais
2 goussesail10 g
8 clhuile d'olive
40 gparmesan râpé
Sel et poivre selon goût
- 300 g pâtes fraîches maison
- 30 g persil plat
- 20 g basilic frais
- 2 gousses ail 10 g
- 8 cl huile d'olive
- 40 g parmesan râpé
- Sel et poivre selon goût
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Effeuiller le persil et le basilic, puis les mixer avec l'ail épluché et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une huile d'herbes bien verte.Tu la fais maison ? Voir la pâtes fraîches — ≈ 30 min + repos
- Assaisonner l'huile d'herbes de sel et de poivre, puis la réserver dans un bol le temps de préparer et cuire les pâtes.
- Abaisser la pâte fraîche maison à la machine à pâtes, puis la découper en tagliatelles régulières de 5 mm de large.
- Cuire les tagliatelles 2 à 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis réserver une louche d'eau de cuisson.
- Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole hors du feu, puis les enrober de l'huile d'herbes en mélangeant délicatement.
- Ajouter le parmesan râpé et un peu d'eau de cuisson pour lier, puis servir aussitôt bien chaud avec un tour de moulin à poivre.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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