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Recette du Chaudron
Pappardelle fraîches au pesto de roquette
⏱ 20 min4 personnesFacile510 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 gpâtes fraîches maison
80 groquette
50 gparmesan râpé
40 gpignons de pin
1 gousseail5 g
10 clhuile d'olive
Sel et poivre selon goût
- 300 g pâtes fraîches maison
- 80 g roquette
- 50 g parmesan râpé
- 40 g pignons de pin
- 1 gousse ail 5 g
- 10 cl huile d'olive
- Sel et poivre selon goût
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire torréfier les pignons de pin à sec 3 minutes dans une poêle, en les remuant sans cesse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Tu la fais maison ? Voir la pâtes fraîches — ≈ 30 min + repos
- Mixer la roquette, l'ail, les pignons torréfiés et le parmesan, puis verser l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir un pesto lisse.
- Assaisonner le pesto de sel et de poivre, puis le réserver dans un bol à température ambiante le temps de cuire les pâtes.
- Abaisser la pâte fraîche maison à la machine à pâtes, puis la découper en larges pappardelle de 2 centimètres de large.
- Cuire les pappardelle 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis réserver une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Mélanger les pâtes avec le pesto de roquette hors du feu, détendre avec un peu d'eau de cuisson, puis servir aussitôt.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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